Scotch Broth


Ya hemos llegado a Escocia. Gran Vuelo en Flyglobespan, y en tres horitas, en Glasgow. Hace buen día e incluso ha salido el sol. Esto va a ser además una experiencia. E ya había preparado ayer un gran plato escocés, el Scotch Broth.

Un cocido donde no hay ningún ingrediente americano (ni tomate, ni patatas) y que es toda una experiencia. Con cuello de cordero, cebada (en Alicante en la montaña se come trigo, como en la Olleta de Blat), nabo, unas habas, perejil, apio. (alguna otra cosa, probablemente).

La cocción ha sido perfecta, es un guiso aromático y nada parecido a los cocidos de España.

El primer recibimiento ha estado a una altura que para mantenerla, va a costar. Esta noche, una barbacoa.

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