lunes, 25 de octubre de 2010

La Sastrería 2010

Memorable comida la de la semana pasada en el restaurante la Sastrería. María Luisa nos sentó en la mesa de los enamorados, ( iba con mi mujer, que conste) debajo de la serpenteante escalera art-decó del local, en la que verdaderamente te sientes escondido.


No elegimos la comida, sino que nos dejamos aconsejar en toda la comida. Primero probamos unas tostas con caviar de berenjenas con ibérico, levemente dulce y muy singular, después una fantástica milhoja de foie con Mango (de avión). Lo del mango de avión viene de su medio de transporte. El de barco madura en el barco y no tiene ese dulzor ni aroma tan auténtico. Las feuilles son de pasta brick, muy crujientes. Un plato con una mezcla de sabores y texturas muy conseguida.






Después un bacalao en forma de soldaditos de Pavía, este plato andaluz tan extendido también en Madrid, en el que el rebozado se convierte en el receptor del sabor del bacalao.


Después tomamos un rodaballo, que nos sirvieron con un cuenquito de tinta de calamar, regado con un Albariño muy poco típico, con un sabor más intenso que los habituales, y sin la acidez que acompaña tradicionalmente a este vino. Un compañero muy atinado para el rodaballo, y un vino para anotar y probar, Benitosantos.

De postre, y contrariamente a mi costumbre, pedimos dos platos, un dulce de manzana al horno ( a modo de tarta de Manzana deconstruida, si se quisiera llamar así) y una excelente combinación con un nombre original, Pan antiguo con toffi y mantecado, una rebanada de pan macerada con una bola de un helado artesano de esos tan buenos que tenemos en Alicante.

Muy buen ambiente, como siempre. Hay que felicitarse de poder encontrar sitios donde se mime tanto la comida y a los comensales.

La Sastrería
Plaza de Gabriel Miró, 20
03001 Alicante
Teléfono 965203174

sábado, 16 de octubre de 2010

Regina. Playa de San Juan

Con este longevo nombre en la avenida de Santander se encuentra este restaurante que engaña un poco. Por su nombre parece una típica pizzería, y a priori en su carta puede parecerlo, pero no es típico, ya que su comida está muy por encima de la media. Es un auténtico restaurante, donde se come bien.

Anoche estuvimos en una cena bastante numerosa, en la que probamos una ensalada muy original, preparada en forma de tarta donde los laterales son lonchas de parmesano, y dentro hay lechuga, ricotta y tomates. Unos corazoncitos de alcachofas fritos muy sabrosos, unos boquerones fritos limpios, y unos calamares muy correctos. Yo tomé una pasta que me eligió Luis, el gerente, unos raviolis con bogavante extraordinarios, vi a mi alrededor unas carnes muy sabrosas, solomillos y entrecots poco hechos, y algunas pizzas (preparadas en horno de leña). Finalmente tomé una tarta de queso preparada con dulce de leche, muy contundente pero sin estar demasiado dulce.

Me gustó mucho la comida. Bebimos Ramón Bilbao Crianza, en su línea clásica habitual. Por poner algo a mejorar en el local, la carta de vinos está demasiado basada en Riojas y Riberas (con alguna referencia de Alicante).

Volveré a probar más cosas, me ha dado la impresión de ser un sitio donde todo está bueno. Salimos a algo menos de 40 € incluyendo algunas copas.

Pizzeria Regina
Avenida Santander, 14
03540 Alicante
965 265 975

maps.google.es

sábado, 9 de octubre de 2010

Breve Estudio de Mercado





Lo primero de todo pedir disculpas por mi inactividad en el último mes, debida a ajetreo veraniego y sobre todo a quince días de estómago revuelto debido a un fantástico viaje a Egipto, pero que ha tenido consecuencias largas. Cuando tienes malestar no te apetece comer, beber, y menos aún escribir sobre esos temas.

Este post es algo atípico, y refleja alguna de mis manías
derivadas de mis obsesiones laborales. Las cadenas de distribución dominan el mercado, cada vez más, y son las que fijan los precios en el mercado. Una de mis búsquedas permanentes es el mejor establecimiento para comprar vino. Aparte de otras, en cuanto a variedad hay dos que destacan, como son Makro (accesible sólo para quién tenga algún carnet) y el Corte Inglés. Makro publica unos fantásticos catálogos de vino cada temporada, y El Corte Inglés utiliza de forma permanente el buzoneo de unos folletos a color sobre los productos que le interesa promocionar en cada época del año.

Han coincidido en mi buzón el catálogo de Makro con vigencia 13 de Octubre a 9 de Noviembre y el de Hipercor (aunque en Alicante no hay me lo han remitido) de vigencia 30 de Septiembre a 16 de Octubre, ambos sobre vinos. En el de Hipercor si compras más de 24 € durante la promoción te regalan una botella de Cava Elyssia Brut Nature valorada en 12,90 €. Hay ofertas de 2ª unidad a mitad de precio.

He estado un rato esta mañana apuntando todos los precios que coinciden (ya que hay tantísimas referencias que no lo hacen más del 10 %), y pasándolos a una tabla (y sumándole el IVA al catálogo de Makro que viene publicitado sin él).

Del estudio de la tabla se sacan varias conclusiones.

1) En las ofertas de 2ª unidad a mitad de precio el precio está inflado en la primera unidad en dos de los cuatro casos que coinciden referencias.

2) El precio medio es más caro en el Hipercor en un 10,66 %

3) Por precios, si segmentamos en mayores de 12 €, la diferencia es de un 11,11 % y en menores de 12 € de un 4,84 %.

Os adjunto la tabla si la queréis echar un vistazo.

Ya intentaré cotejarla con otros centros, como Carrefour o Alcampo, a ver si ya que he empezado con ésto, puedo completar el estudio.

Saludos a todos.