domingo, 28 de noviembre de 2010

Taberna la Daniela. Madrid






Resulta curioso como una comida típica se convierte en una especialidad, y en una ciudad como Madrid, sujeta a comercialización en exclusiva. Así, hay dos empresas que han encontrado un hueco para ofrecer un menú único en cocido madrileño, ambas con varios locales, Casa Carola y La Daniela. La semana pasada disfrutamos de la taberna La Daniela en su local de Goya.

El local estaba abarrotado, con dos turnos para comer, y sus clientes eran madrileños en su mayoría (si como madrileños entendemos a los que viven en Madrid.

Antes de la comida nos traen una tapa de patatas con alioli, y hay preparadas unas guindillas con cebolleta (para morder con la sopa) y un cuenco con dos salsas de tomate, una de ellos especiada, para los garbanzos.

El cocido se sirve a la manera madrileña, con los tres vuelcos correspondientes. En primer lugar la sopa, con sus fideos correspondientes, bastante suave, sin la capa de grasa espesa de los cocidos de mi Abuela, (creo que el chorizo lo deben añadir después). Una concesión a la mayoría.
Después una buena fuente con los garbanzos (tiernos y bien terminados) y un poco de repollo en una esquina.


La bandeja de la carne es tremenda, con su gallina, jamón (con el hueso), vaca y un poquito de chorizo y unas rodajas de morcilla de cebolla fritas aparte del cocido.
En general está bastante bueno, aunque no emociona.

Bebimos un vino de Madrid adecuado para el cocido (Carlos Diaz), y agua. De postre, pedimos una tarta de manzana (enorme ración) y buenísima, a 6,5 €. También unos sorbetes de limón con cava (a 6,5 € cada uno, un auténtico abuso, teniendo en cuenta que al ser menú único no ves el precio de los postres.

El cocido vale 21,5 € por ración, con complementos salimos a 35 € por persona, un precio correcto, salvo el apartado de los postres. Los cafés también bastante caros, a 2 €.
La atmósfera del local es muy interesante, con una barra atestada de gente que tapea y unos comedores en diferentes habitaciones, con un ambiente familiar. Un cocido es una gran comida.

Taberna La Daniela
General Pardiñas, 21
Madrid
Teléfono 915752329