viernes, 7 de diciembre de 2012

La Nyora




He descubierto muy tarde un indispensable de la ciudad, aunque lleva ya tres años abierto, leo. En la esquina de la Plaza de San Cristóbal, ya subiendo al Barrio, es un pequeño encantador restaurante de lo más alicantino que se puede ser. No es el clásico entradas-arroz que tanto éxito suele tener (si el arroz es bueno, claro), sino que es mucho más, una auténtica selección de los grandes platos de la provincia, con representación de los guisos de la montaña, los de la costa con sus pescados, pericanas, por supuesto también arroces, salazones, en fin, de todo lo bueno que tenemos aquí y que a veces no nos damos cuenta, con éste carácter tan poco reivindicativo.

Bueno, pues aquí si se reivindica. Para empezar, la carta de vinos sólo tiene vinos de Alicante, que ya es un mérito, aunque bien pensado, con los magníficos vinos que tenemos, ¿por qué no?. Elegimos un Beryna de 2009 (que está buenísimo). Además, cerveza Spigha, artesana de Alcoy, muy interesante.

Nos traen con la cerveza unos panecillos con un poco de tomate y salazón, buena manera de empezar. De primero, una tortilla de pericana (nunca la había probado) gran idea, un tomatito con capellanes y unos michirones (también son alicantinos, a la par que murcianos. (habas secas  con chorizo, jamón). Cuidado al pinchar los michirones, que sueltan jugo a presión (alguna corbata manchada, je je).





Después tomamos platos de cuchara,  borreta alcoyana (guiso con espinaca, patata, pescado, huevo), uno de estos guisos de fondo de cazuela sabroso a tope.



El espacio es pequeño, tiene una enorme terraza pero en estas fechas, hay que llamar para estar seguro de comer dentro, barra a la derecha, y decoración de fotos alicantinas (Manzanares Jr incluido).

Un éxito para traer gente de fuera, y disfrutar de lo nuestro. Volveré seguro.


Tiene una muy extensa página de facebook (cosa bastante frecuente en los restaurantes últimamente) y que es muy recomendable para recabar información.


La Nyora
Plaza de San Cristobal 12 Bajo
03002 Alicante

Teléfono

663753544 - DAVID






viernes, 30 de noviembre de 2012

Luzi Bombón. Madrid


El grupo Tragaluz, con más de 20 negocios en España y fuera, todo lo que abre lo convierte en un éxito comercial. La última sensación en Madrid, al que todo el mundo ha de ir (para poder contarlo), es el Luzi Bombón, según su publicidad "una brasserie moderna".

¿Y qué es esto?, pues bien, un sitio de moda. Este concepto no es tan trascendente en ciudades más pequeñas, donde la oferta no es tan amplia, y el éxito se consigue con otros parámetros. En Madrid, es muy importante. Multirrecomendado, allá fuimos, ocho a cenar. El exterior es una gran cristalera que da a la Castellana, donde se ve a todo el mundo cómo come, especialmente de noche. La puerta de entrada está en un lateral, casi no se ve, y está impresa a fuego, como las traseras de las cartas.

Un gran rectángulo, con amplios espacioes entre la barra central y las mesas, muy cool. Mesas sin mantel, de madera, y sillas de diseño. Nosotros estuvimos sentados en una mesa junto a la pared, de modo que algunos nos sentamos en un sofá corrido muy incómodo, junto a la cocina.


Para empezar, y como llegamos los primeros (la puntualidad es uno de mis defectos), tomamos un Martini rojo, servido en un vaso cilíndrico. Ya en las mesas, nos pasaron las cartas, una hoja adherida a un soporte de madera grabado, con un concepto de carta internacional y ecléctico.

Antes de ésto, nos ofrecieron los productos del Oyster bar (vemos que es trendy), a los que uno de nuestros amigos contestó con un sardónico "venimos de La Coruña" (era cierto en su caso).

Bueno, entradas a la derecha de la carta (mientras tanto), platos principales y guarniciones (sides). Elegimos de entradas, unas alcachofas fritas cortadas en rodajas (muy buenas), un ceviche (también bueno) y unas anchoas (infalible). Un vino Albariño de moda también, Paco & Lola que acompaña bien a casi todo.




De segundos fue bastante variado. secreto ibérico (cortado un poco gordo para mi gusto), tataki de atún (muy buena pinta, no lo probé), hamburguesa (dicen que muy buena) y un steak tartar excelente. De "sides" triunfó por ser recomendación un puré de patata trufado sencillo.

Tomamos de postre unas tartas (muy buena la de zanahoria).

El servicio es de camareros jóvenes (les falta un punto de profesionalidad, pero eso es lo que se busca). Resultó algo lento, pero nos dio igual, porque íbamos a hablar y a divertirnos.

En fin, una experiencia cool por unos 42 € por cabeza. Para los precios de estos pagos, no es abusivo.

Corrección y moda, ingredientes de Tragaluz. Reconozco que lo miro con un punto crítico, pero respeto profundamente el éxito, (hasta el de McDonalds). En serio.

Luzi Bombón
Paseo de la Castellana, 35
Madrid 28046
Teléfono 917022736


viernes, 23 de noviembre de 2012

Parlamento Andaluz

Reconozco que cuando vi los carteles de "El Parlamento Andaluz abre una nueva sede en Alicante" pensé en el real, no en este curioso bar. En 1994 abrió en Murcia, y ahora se expande. La verdad es que es muy imaginativo, ya que han construido un ecosistema alrededor de lo andaluz pero sin caer demasiado en el tipismo gastronómico, ya que en general los bares andaluces fuera de Andalucía desmerecen mucho los originales.

No tiene cocina, por lo que su oferta se restringe a cosas preparadas o frías en general, pero es muy variado y no se echa de menos. El local es amplio, se entra y hay una pequeña mesa de fumadores en un retranqueo, y una barra que queda a mano derecha, con alguna mesa a la izquierda. Al fondo se ensancha y hay un tablao.

En la barra hay unos huecos rellenos de hielo picado, en el que descansan quintos de Cruzcampo (nada mejor que un quinto helado).

Tomamos unos bocadillos partidos (se convierte en una tapa) llamados parlamentario y tránsfuga. Muy buena combinación. También unas marineras (rosquilla con ensaladilla y una anchoa encima). En su página web describe muy bien cada plato, incluso a modo de receta.


Negocio bien organizado, bastantes camareros y muy animado. Buen sitio para abrir boca en una tarde-noche de cañas con amigos. Buen precio además.

Recomendable y céntrico. Su subtítulo es "La Catedral del tapeo", es exagerado, pero así tiene que ser un andaluz, ¿no?

Parlamento andaluz
C/Bazán, 32 (Junto a Teatro Principal)
03001 Alicante
T. 96 521 23 96

parlamentoandaluz.es



sábado, 17 de noviembre de 2012

Restaurante Bistro Marco Polo

De vuelta al pasado, el Marco Polo esta otra vez aquí. Yo conocí su primera ubicación, en una casita que había en la Avenida de Denia junto a la Seat de Sala, recuerdo además una noche de Reyes en la que entró en el restaurante, provisto de capa española, el señor Manzanaro. , posteriormente emigró a La Font, y luego cerró sus puertas. Veinte años después aquí están. Es una historia bonita.



(Foto del facebook del restaurante)

Sigue la comida francesa-belga, con un local mucho más bonito y trabajado. Está en la Avenida de la Albuferete, en una de las antiguas casas que quedan al principio de la calle. Elegí el menú Marco Polo (22 € sin bebida), junto con mi hijo G, y combinamos entre los dos las dos opciones de entradas frías, calientes y  plato principal.
Antes de ésto, nos trajeron una cesta con varios panes, buenos todos, con una botella del excelente aceite local Masía del Altet. Una cervecita y una Coca cola. Empezamos con el Paté de campagne, servido con confit de cebolla, un poquito de ensalada y pepinillos, con unas tostaditas (muy bueno) y un Salmón ahumado escocés con unas ramitas de eneldo, aceite de trufa y nata con caviar. 


Seguimos con caracoles de bourgogne (con mantequilla de ajo y perejil), más francés imposible, y unas bolas de queso (la de toda la vida, que es como una croqueta semicircular) y pollo.


De plato principal un entrecote trinchado con unas salsitas y con patatas, y una parrillada de pescado.

De postres, tomamos una Pana cotta y un tiramisú (helado).

Todos muy bonito servido, es un sitio ideal para cenas o comidas tranquilas y románticas, en un buen ambiete general, bien servido. Muy clásico. En cierto modo, la comida francesa es cada vez más alejada de la española.

Restaurante Bistro Marco Polo
Av Albufereta, Nº 18, 03016 Alicante
Teléfono 965163371

domingo, 11 de noviembre de 2012

La Caña Cañí

Anoche iniciamos un tapeo en La caña cañí, que tiene un singular reclamo publicitario, efectivo en mi caso. El caso es que se puede pagar en pesetas, y además, a precios de entonces (al menos las cañas), ya que una caña (formato tradicional, de 20 cl), vale 100 ptas.


Total, que como esta semana había encontrado en una cajita perfectamente olvidada las pesetas de la foto, mil quinientas y pico, fuimos a beber otras tantas cañas (eramos seis, tocabamos a algo más de 2 por persona).

El bar hace chaflán, es muy céntrico, y está animado, tienen algunas tapas en la barra y se ve de forma directa la cocina, y además preparan los montaditos en la barra de forma totalmente visible, lo que favorece la elección. Tomamos una ensaladilla rusa bastante buena, del tipo de patata machacada (bien hecha), unas mollejas, unas patatas con vinagre bastante conseguidas. El resto, montaditos, y algunosplatos más. Es muy sencillo, pero honesto, y se ve esfuerzo y trabajo.


Recomendable para tomar un par de cañas (a 60 céntimos, algo increible) y picar algo. También tine menú a mediodía. Iré a probarlo.

http://www.facebook.com/LaCanaCani


Colon 5, 03001 Alicante
Teléfono 966 23 35 19




domingo, 7 de octubre de 2012

Casa Elías

Después de su clasificación en el número uno en la lista de el viajero de El país de los diez mejores sitios de España para comer arroz, bien merecía una visita, estando tan cerca. En unos 40 minutos llegamos a Chinorlet (Xinorlet), y culebreando un poquito entre las casas, siguiendo los carteles, llegamos al caserón recién arreglado.
El interior es muy cuidado, y tras un mostrador con un saloncito abierto, se pasa por un gran ventanal en el que se oberva cómo se hacen los arroces, a la leña de sarmientos, técnica que lo es todo en la confección de estos arroces. Sólo así se engiende el aroma y la realización de un arroz de un espesor en la paella de pocos granos.

Tras el ventanal, una exposición de los vinos en una bodega de cristal acondicionada, un comedor separado y al fondo el principal, amplio, pero con pocas mesas, y muy grandes. Todo muy cuidado.
Tomamos unas almendras marcona con cefveza y un Pago de los Capellanes joven (infalible selección), que es muy adecuado para arroces, y sin carta, nos anuncian lo que queremos antes del arroz con conejo y caracoles que es lo que se debe probar casi por autoobligación.
Minetras esperamos nos sirven un allioli y una reducción de tomate (dulce) con aceite virgen para tomar con pan tostado.
 

 Unas setas a la brasa excelentes, y una gachamiga (harina, agua, aceite y sal), con algo de ajo, sencillísima, pero magistral.
El arroz, comido en la paella en la mesa, (por eso es tan grande), es aromático, lleno de azafrán,  con un sabor a campo que será desconocido para el que no conzca este tipo de arroz, de aquí su éxito arrollador. La paella está protegida por un curioso recipiente de acero inoxidable con patas fabricado para la ocasión.

 
 Tan bueno está que ni siquiera estamos llenos y pedimos un combinado de postres al centro de la mesa. Todos elaborados en la mesa y fantásticos, leche frita, helado de turrón, flan, y algo más, se ven en la foto.


Una gran experiencia. No pagué (muchas gracias, A y C), por lo que no se muy bien el precio, pero aunque será.algo más caro que otros sitios, merece la pena seguro. Leo en otros sitios que entre 40 y 50.
A mí me encantó.





Casa Elías. Xinorlet
Teléfono 966878517

viernes, 21 de septiembre de 2012

El Raspón. Córdoba


En una reciente visita a la ciudad Califal, y junto al mítico Salmorejo Cordobés (al bloguero, no al plato), decidimos buscar alguna novedad, ya que en ésta ocasión nos alejábamos del taberneo que es habitual en nosotros cuando visitamos Córdoba.

 La recomendación de un amigo, E, nos llevó a éste moderno restaurante con barra de tapas en el centro de Córdoba. Es un sitio bastante bien montado y bonito, con una gran barra a la entrada y un comedor paralelo al que se entra desde el fondo pero separado totalmente, con un reservado también.



 Nada más entrar somos recibidos con todos los honores y acomodados en una amplia mesa de mantel blanco. Tras unas cervezas, y la decepción de haberse terminado la temporada de atún (la carta estaba plagada de platos con atún como base), elegimos casi todo de una pizarrita que nos traen junto a las cartas. 





Una ensalada con queso de cabra, con muchos ingredientes, buena para abrir boca, unas croquetas semilíquidas servidas en cucharillas dobladas deliciosas, y unas habitas servidas con un huevo frito encima, para romper, con sus ribetes y todo.




 De segundo, todos elegimos platos de pescado, yo tomé albondigas de choco, con tomate, muy buenas y finas, nada fuertes. También probé un excelente lomo de corvina y una caballa entera a la plancha, abierta en canal y también suave. 


Bebimos unos muy buenos vinos, de una carta extensa, en la que algunas referencias estaban agotadas. Primero un gran Abadía Retuerta Selección especial (que pena que sólo quedaba una botella), y luego una recomendación de la casa, un Isabel Peralta (Ribera Del Duero) que lo tuvo difícil. Resolvimos la gran comida con una tarta tatin y un brownie. Gran restaurante, servicio esmerado y muy buena comida. Por dar alguna recomendación, acortaría la carta de comida y la de vinos. Precio adecuado, unos 35 euros por persona con vino.

Restaurante El Raspón
Fray Luis de Granada 11 (Centro)
Córdoba 14008
Teléfono 957087272
www.elraspon.com

La Ponderosa. El Campello

Este histórico restaurante de la Playa de Muchavista emigró tras el restyling de los chiringuitos, mudándose a un local mucho más grande y con mas posibilidades. Ya no está encima de la Playa, pero conserva la primera línea, con lo que las vistas son las mismas, y el espacio mucho más agradable.

Tiene una gran capacidad de comensales, ya que hay una terraza bien hermosa, una planta baja cubierta y un primer piso, con profusión de servicio en todos ellos. La calidad de la arquitectura, de las mesas, sillas, mantelerías, cubiertos, vajilla, es mucho más alta de lo habitual en primera línea. Entramos a través de la terraza, encontrando el restaurante lleno hasta la bandera. Pasamos al lado de unas vitrinas con ejércitos de apetecibles gambas rojas (las dejaremos para otro día), y nos conducen al piso de arriba en un ascensor habilitado para personas con poca movilidad. Fueron muy amables, ya que íbamos con personas mayores.

Mi experto amigo A, me había hablado de la gran calidad del arroz, por lo que pedimos un arroz a banda, y para compartir, una buena ensalada, con unos calamares y unas croquetas. Todo sencillo pero bien resuelto.

El arroz elegido fue "a banda".Este arroz que con el mismo nombre se presenta diferente en cada sitio, es usual en Alicante que se sirva sólo con sus pequeños tropezones, calamar y gambitas, y hecho con un caldo de pescado más bien fuerte. El arroz lo califico de sobresaliente, muy bueno, de los mejores que he comido en los últimos tiempos.




Observad el estado de los granos de arroz, una textura muy conseguida.


Mucha calidad en general con todo, y buen servicio, a pesar de que estaba abarrotado y era verano y además en la playa. No están los tiempos para engaños.

En la carta hay de todo, cocina de producto, por supuesto. La web es muy ilustrativa.

Muy recomendable.

Restaurante La Ponderosa
Calle Doctor Severo Ochoa, nº 2. Playa Muchavista, El Campello
Tel: 965659910
www.restaurantelaponderosa.com



sábado, 18 de agosto de 2012

Daksa Playa de San Juan

En local del extinto Karonte, y con su misma estética, se encuentra ahora este restaurante, más adaptado que su predecesor a los tiempos actuales. Tiene muy buena variedad y trato, y en su carta puedes encontrar comida mediterránea (con arroces, entradas), algunos toques andaluces, y además platos de pasta, que amplia la clientela a un público más joven.

El trato es muy bueno, la asistencia es alta, y variopinta, familias con niños, fumadores, parejas, gente de fuera, y de aquí.

Veníamos dirigidos a tomar atún de Barbate, pero anoche no había. En su lugar, pedimos unas puntillitas, (chopitos o calamaritos), y antes una ensalada y una pericana. Algo ligero porque no teníamos mucho tiempo.

La pericana es muy alcoyana, con pimientos muy crujientes, y capellanes desmigados. Para los que no la hayan probado, ésta es para iniciados, ya que hay otras versiones más suaves, como por ejemplo en la taberna del mar. El pan viene caliente, sobre una pizarra.

La ensalada Daksa mantiene un contraste dulce-salado, con mango, nueces, queso, tomate, algo de miel, lechuga premium y cebolla.


Las puntillitas están buenas, pero mmantenemos un debate sobre la fritura muy frecuente en mi casa, sobre las grandes diferencias del pescado frito en Alicante y Andalucía. Vienen a estilo local, que es un aceite mucho menos caliente, y por tanto una textura no crujiente de los calamaritos o chopitos o puntillitas. Se adivina en la foto (ya sabéis que mis fotos son muy malas generalmente.


En resumen, buen trato y una primera aproximación, ya repetiremos a comer arroz, que dicen que lo hacen bastante bien.

El restaurante está en la avenida de Niza, junto a la mítica heladería Mira-Jijona, por lo que se puede rematar la comida con un helado infalible, o un  polo de coco de la Jijonenca.

Con una heineken de caña y una copa de un Rueda Verdejo, por persona, 26 € dos personas.

Daksa
Avenida de Niza 21
03540 Alicante
Teléfono 965155810

viernes, 10 de agosto de 2012

Rincón de Pedro Guardamar

Tras una mañana en la playa de dunas más larga de la provincia, en la que aún hay unos 30 metros de distancia con la gente más próxima, recibimos el consejo de ir a comer al Rincón de Pedro, en la parte sur de Guardamar del Segura.

Es un local clásico del verano, terraza acristalada, comedor interior y terraza abierta, que como vamos en bañador es donde nos sentamos. El servicio, muy trabajador. Si se llenase, la capacidad es muy grande, entre todos los ambientes.

Nos cuadra el menú, que es de lo más alicantino, ensalada, fritura de pescado y arroz a banda. Venimos recomendados por M, que como sabe comer (y cocinar también, tengo que escribir sobre una Urta que nos comimos hace unos días que era de lo más espectacular en pescado fresco que recuerdo), es siempre un valor seguro.



La ensalada, muy digna, y bien abundante, un plato como éste cada dos personas. Ya aliñada para no tenr que trabajar.




La fritura, muy bien hecha, calamares, chopitos y pescaditos (según P son bacaladillas)



Y el arroz, en paella para los cuatro, muy bueno, fuerte. Reomendé el sitio y al parecer no con gran éxito.  Nosotros lo pasamos muy bien.

De postre un café, y los niños un flan. Cuatro por 56 €. Buena relación calidad/precio.


Rincón de Pedro
Nicaragua, 2
Guardamar del Segura
teléfono 965728095

martes, 7 de agosto de 2012

El portal taberna & wines




Hace tres años escribí un post sobre este restaurante, al que voy esporádicamente, pero después de estar tresw veces en el último mes, creo que tengo la obligación de actualizarlo.

Su evolución estética y de creatividad es tremenda. Creatividad en el sentido empresarial. Aparte de tapas, platos de carta, hamburguesas gourmet, vinos por copas, el concepto de gastromercat me parece un éxito rotundo.

Y es que en ésta época de precios contenidos, los restauradores deben ofrecer lo que los consumidores podamos comprar. En un restaurante que quiere tener buen nivel, es complicado, ya que los menus suelen desencantar por la gran diferencia que suele haber con los platos de carta.

La fórmula elegida por el Portal con el nombre de Gastromercat es elegir unos platos a precio muy contenido, (con tamaños de ración algo más pequeños que un plato de carta), de modo que cada uno se hace un menú a su gusto, y al final, por unos 15 € se come con muy buena calidad y se disfruta. Cierto es que en muchos otros sitios se pueden conseguir menús por 10 o 12, pero no tiene nada que ver.


Como muestra, algunas cosas de las que he comido últimamente,



Cacahuetes, aceitunas, y pan  con un aceite valenciano de Castellón muy bueno con marca del propio local

Berenjenas, queso de cabra y un huevo a baja temperatura. La crema de fondo es de un sabor denso, muy buen plato




Rabo de toro al monastrell, con un poco de puré de patatas de verdad, desmigado, muy bueno, sin ser grasiento como normalmente queda el rabo.






Al día siguiente: un salpicón de marisco donde los mejillones y el pupo estaban en su textura adecuada, el huevo recién cortado para que no se quedara gomoso al estar dentro del aceite. Una ración no muy grande en tamaño, pero sí en sabor.


Merluza a la bilbaína, con su salsa de ajos con vinagre y encima de una cama de tempura de pimientos no picantes. Una merluza de verdad.


Los postres que he tomado son sorbetes. Uno de naranja sanguina. 


En la pizarra que está detras de la barra, hay una gran variedad de oferta de todo tipo, platos, tapas calientes, frías, hamburguesas, vinos por copas, mariscos.... Dan ganas de probarlo todo.

Súper recomendable.


El Portal Taberna & Wines
Bilbao 2
03001 Alicante

Teléfono 965143269


sábado, 23 de junio de 2012

Causa Limeña

Visitar la casa de mis cuñados JM y C, siempre es una fuente de agradables y fantásticas sorpresas gastronómicas. Esta ocasión, además, disfrutamos de una comida y una cena, preparada online, ya que el diseño de su casa permite que el cocinero comparta el espacio con todos, pidiendo colaboración si es necesario.

Entre otras cosas, probamos un ajoblanco de pistachos, servido con trozos de manzana, con una mezcla de sabores muy interesante.

Un Cebiche de bacalao, con cebolla roja, limón y lima y sal, facilísimo de preparar y más facil de comer.

El resto del bacalao con salsa verde, clásico e irresistible.

Unas empanadas de rabo de toro, implacables y de un sabor profundo.

Y el plato que me da pie a hacer este post, Causa Limeña.

Desconocido totalmente por mí, éste plato tan propio de la cocina peruana, salvando las diferencias con uno hecho de forma auténtica, se realiza del siguiente modo:

Se hace un puré de patatas (JM lo realiza cociendo las patatas y machacándolas), y se mezcla con pimiento amarillo cocido y triturado, y con salsa de Ají. Ya tenemos la base principal del plato.

Con un molde tipo tubo, se rellenan capas de éstas patatas, con aguacate, y unas gambas codidas con mayonesa, rematando el final con una capita de mayonesa.

El sabor del resultado recuerda en parte a la ensaladilla rusa, ya que comparte ingredientes, pero con un toque muy distinto. La causa además se puede rellenar de otras cosas. Buscando en google hay muchísimas referencias.








En resumen, una delicia de ambiente, de comida y de compañía.