martes, 14 de febrero de 2012

Gastrokomía


Con éste estrafalario nombre ha reabierto en un local estupendo de la calle de San Fernando en Alicante hace poco, dondo en su día estuvo el Gran Café y luego al menos tres sitios más.

Como paso todos los días al volver del trabajo por delante, aprovechamos un viernes que decidimos comer un menú para probarlo, ya que lo apuntado en la pizarra me llamaba la atención. Estaba lleno hasta la bandera, por haber una comida de al menos 20 personas, lo que me asustó al pensar que las dos personas que había sirviendo no fueran capaces, aunque me equivoqué.

El menú elegido fue, unas alubias con pulpo y tocino (servido junto con una salsita de ajo aparte, y que mezclamos con ellas), y unos crepes rellenos de piperrada (una especie de pisto), originales y con buena preparación.

De postre, una tarta de queso con frutos rojos, que nos dejó llenos.


Es imaginativo. Tienen una máquina para hacer preparaciones con hielo carbónico con una luz negra, de lo más original, habrá que probarlo.

Precio del menú, 10 € , sin bebida. En total, 25 por pareja. No está mal. Repetiremos otro día.


Gastrokomía
San Fernando,

Alicante


El Paraguas. Madrid


Excelente comida la tenida hoy en éste gran restaurante de Madrid, muy clásico. Es un laberinto de comedores, que cuando llegamos estaba vacío (eran las 2) y cuando salimos, lleno hasta la bandera, aún en ésta época. Se respira ambiente pijo, sobre todo en los comensales que van entrando (en la mesa de al lado Kyril de Bulgaria, por ejemplo). Mesas cuadradas, vajilla y cristalería perfectas, servicio atentísimo.

De aperitivo de la casa nos sirven unos vasitos de caldo asturiano (color verde profundo) que vienen muy bien por el frío que hace.

Tomamos un salpicón de bogavante, bien, unas anchoas, servidas con un aguacate partido (buena combinación). Un vino blanco Avanthia Godello excepcional.

No tomamos mucha cantidad de primero porque de segundo mi amigo A., nos ha dicho que tenemos que pedir fabada. Unas fabes como seda pura, sin mucha grasa, pero con un caldo de sabor profundo. En una bandejita en el centro de la mesa, y cortado en trozos uniformes, morcilla, chorizo y laconcito. Simple, pero muy difícil.

De postre, después de repetir un poquito, unos quesos asturianos, con una copa de vino tinto de la casa (Viña Pedrosa Reserva, nada menos, que me decepcionó mucho, por cierto).
Café y cuenta, 70 € por barba. Quizá más caro de la cuenta por el vino, que podría haber sido elegido mejor.

De todos modos, el ambiente, el servicio y la comida, lo merecen. Si no, no estaría tan lleno. Muy recomendable.

El Paraguas
C/ Jorge Juan, 16
28001 Madrid
Tfno: 91 431 59 50

sábado, 4 de febrero de 2012

Rincon del Varadero


Revisitamos el ahora ya famoso merecidamente Rincón del Varadero, que ya se encuentra acompañado por al menos tres nuevos restaurantes en el piso de abajo del bloque comercial donde se haya, escondido en el varadero de barcos del puerto de Alicante.

Sin embargo, aunque ha mejorado algo en su presentación, el Rincón sigue fiel a su estilo, hay que subir por la escalera junto al muy visible cuadro eléctrico, con una pintura marinera bastante kitsch, y en su terraza acristalada más grande cada vez, nos sentamos.

Por haber cumplido un objetivo personal, invitamos al gran JP (grande por su tamaño y su corazón) en éste sitio, como signo de agasajo.

Tras pedir una cerveza (Mahou de barril), elegimos de primero un tomate con salazones (excelente), unos mejillones, que nos sirven con un poquito de ajo y perejil, al vapor, muy buenos.

Posteriormente unas gambas rojas a la plancha bien gordas, en su punto de cocción, no muy hechas, con unas cabezotas para chupar magníficas, y un calamar que pongo en la foto. Por cierto, las gambas están al mismo precio que si las compras en el mercado y te las comes en tu casa. No son baratas, pero no las encontraríamos mejor de precio en ningún sitio.

De segundo un arroz del senyoret, llamado así por tener todos sus tropezones pelados, mejillones, gambas, atún, en una gran ración y fantásticamente resuelto.

Finalmente unas milhojas (no me gustaron) y café Jurado. Tomamos un par de medias botellas de Martín Codax (contrariamente a mi consejo, ya que media botella de albariño es como un botellín de agua, te lo bebes sin sentir, alguna caña más y agua.

Todo por 55 € por barba, que teniendo en cuenta la comido, es un precio razonable.

El servicio correcto, sin grandes reverencias, ya que en el nombre del establecimiento reza que es un "bar de tapas"......

Nota de Octubre  2013: Invitamos a dos amigos y leo la crónica, donde todo sigue igual de bien, Comemos en la mesa 20 de la terraza (en la esquina), unas bandejas de marisco hervido un tomate con anchoas, y un extraordinario arroz con salmonetes, también con un plato de pescado con rape, denton y atún de sorra. Regado con Chardonnay de Enrique Mendoza y rematado con una milhoja. Mismo precio.






Rincón del Varadero
Bar de Tapas
Nueva Dársena Pesquera (Puerto Poniente) ocal 16/17
03001 Alicante
Tel 609022728

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