domingo, 27 de enero de 2013

Gudbrandsdalsost. Queso marrón noruego




En ésta época de globalización e uniformización que vivimos, no es habitual el que te sorprendan cuando te traen de regalo alguna comida (el regalo preferido de los aficionados como yo). Mi hijo nos trajo de Noruega un taco de queso marrón Gudbrandsdalsost, de la marca Tine.

Tiene el aspecto exterior de un paquete de mantequilla grande, con un envoltorio plastificado de color burdeos, con unos adornos en forma de corazón-hoja. Está únicamente rotulado en noruego. Al principio, por no leer, y mira que es fácil, cortamos un trozo de unos tres milímetros y nos pareció extraño, es un queso con sabor dulce, pero difícil de masticar.

Después, investigué y descubrí este interesante post (como siempre) del hiperproductivo Mercado Calabajío, que describe cómo se hace  éste queso, y porqué adquiere el dulzor y el color, caramelizando la lactosa.

No es exageradamente dulce. Nosotros sí que teníamos el cortador de queso, con lo que al día siguiente, y en finas rebanadas, se disfruta de su sabor sin ser pastoso. Muy original, y contundente, se nota que para poder salir a la calle a -16º y sobrevivir, hacen falta alimentos más potentes.


Muy bueno y original. Se come en el desayuno, por cierto, muy bueno el pan de centeno Hacendado. Este tipo de pan suele estar muy seco, y en éste caso, lo han conseguido hacer muy sabroso


sábado, 5 de enero de 2013

Restaurante Koki

Después de sus cervecerías en el Barrio (calle de San Pascual) y en la calle Portugal, da el salto a un restaurante grande, hay que aplaudir la ambición en estos tiempos.



El modelo es el de producto alicantino, entradas y arroz, que es la base de nuestra restauración. El local es muy grande, está en el Colegio de Médicos, construido bajo el diseño de García Solera en los años 70, y de muy difícil encaje para su uso en restauración. Superficies muy lisas y espacios muy amplios, difíciles para la sonoridad y la climatización. ES un hándicap para superar. No todo es el espacio. Hay grandes restaurantes a los que muchas veces no vamos por su incomodidad en cuanto al sonido. Todo es lineal y brillante, lleno de ángulos y esquinas. Unos grandes mostradores de cristal enseñan el producto del mar que puedes comer. Sin trampa alguna.


También está especializado en arroz del Chinorlet (finito, conejo y caracoles). Como eramos bastantes (una celebración), nos ceden un reservado que hay a la izquierda según se entra. Bien acondicionado y cómodo. Tomamos una ensaladilla rusa muy buena, ensalada convencional con salazones, quisquillas cocidas y gambas rojas a la plancha de alta calidad y muy buena ejecución, y un arroz de conejo y caracoles (que después de haber tomado en Casa Elías recientemente me decepciono) y uno de verduras que fue la estrella de la comida, buenísimo. Arroz verde y con muchos tropezones.


Postres variados, todo muy bueno, y vino de Alicante gran combinación.

Muy buena calidad y buen servicio, precio razonable (todo lo comido, incluyendo las carísimas gambas rojas, a unos 35 € por persona).

Restaurante Koki

Avda. Dénia, 47
03015 Alicante
Teléfono   965261858


facebook

(Las fotos son de su página de Facebook)

martes, 1 de enero de 2013

Bar Orellana. Málaga



Este clásico Malagueño donde los haya no decepcionará salvo a los amantes de la tranquilidad y el ambiente relajado. Es un frenético ir y venir de gente que tapea, bebe y se divierte, a velocidad de crucero (alta). Hay que espabilar y pedir por encima de los demás a no ser que tengas la suerte de encontrar un sitio en la barra. Mucha variedad de tapas, predominando las de pescado.

Está junto a la calle Larios, en el mismo centro y será difícil encontrar sitio en horas punta.

Con unas cervezas y vinos, tomamos ensaladilla (correcta), montaditos de salmón (buenísimos) y de lomo, tortillas de camarones (muy buenas), y mochones de rosada (unos palos de pescado, antítesis del capitán Pescanova), que estaban excelentemente fritos y fue lo que más nos gustó.

Ambiente curioso, un tío vestido de gitana recogiendo los vasos de los fumadores de fuera, un moderno que tomaba cervezas con su perro, y mucha guasa entre camareros y asistentes.

Pagamos 30 euros, tres y una niña (que come como adulto), bien de precio para el jugo que le sacas.

Bar Orellana
Calle de Moreno Monroy, 5
29015 Málaga
Teléfono 952223012

www.barorellana.es

La Mar de Bueno. Málaga

En la extraordinariamente animada Málaga, y muy céntrico, abrió recientemente este local tan singular, con un modelo muy curioso, práctico y que fusiona lo ultra-local con modos de fast food. En primer lugar lo que se bebe principalmente es vino de Málaga, que está reivindicándose por fin. Aparte de unas mesas fuera, entrando hay una gran barra llena de barriles de vino con el tipo escrito, otra barra tipo supermercado con Marisco cocido, y una sala con mesas-tonel y banquetas altas.



Cada uno llega a las diferentes barras, pide y paga. Vinos de Málaga Pajarete, Seco Añejo, Málaga dulce, Moscatel, Pedro Ximenez, Lagrimas Christi, Pintao tres Ramas y una mezcla especial La Mar de Bueno. También hay cerveza, lógicamente, en la del marisco, patas, gambas, camarones, mejillones y mucho más. Tomamos unos mejillones (fríos en su concha) y unos camarones cocidos, a buena temperatura y textura.

Muy animado y diferente. No es demasiado caro,1,20 los vinos, 3 los camarones y 4,80 los mejillones (esto último si me pareció algo excesivo).

La Mar de Bueno
Calle Pastora, 4
29005 Málaga
Teléfono 952212625