domingo, 20 de octubre de 2013

Heladería Borgonesse

Tremendo helado de pistacho (por lo bueno que estaba lo de tremendo) que he probado hoy en éste local del centro clásico de Alicante. Una cuidada decoración, con buena página web  y presencia en las redes sociales habituales. Concepto muy trabajado, hoy por hoy es necesario cuidar todo. Basado en un muy buen producto, pero con un local bien trabajado, con diseño, y un plus sobre lo demás.

Como indicaba un profesor de marketing hace no mucho, el 110 %, no basta ya con el 100.






Local abierto a la calle más clásica del antiguo centro de Alicante, tan maltratado en los últimos veinte años, pero que intenta resurgir, con un gran mostrador y unos helados "montaña" con mucha decoración.



Por su color decidí probar el de pistacho, que estaba en su punto de dulce y con ausencia de ese colorante esmeralda que es tan frecuente en los malos helados. Se notan levemente los trocitos de fruto seco, en su punto. Tomé el tamaño pequeño, (a 2,20 €) y es una ración verdaderamente generosa, se sale ampliamente de la tarrina. Hay otros dos tamaños mayores para los fanáticos del helado.



Heladería Borgonesse
Rambla Méndez Núñez, 7 03002 Alicante

domingo, 6 de octubre de 2013

Cervecería Victor


"Cómo llegar a todos los públicos con éxito", es el modelo de ésta cervecería-restaurante del Barrio de Benalúa. Es un modelo de cómo adaptarse a los tiempos, innovando.

Es un local bastante amplio en forma de L con una gran barra y un comedor generoso, pero todo visible. Queda en varias pizarras visible la oferta del local, que es amplia, incluyendo arroces, carnes, pescados, ensaladas y tapas, divididas en dos grandes bloques, las tradicionales y las denominadas I+D+I, en formato individual y con gran desarrollo.

Como era un día en el que íbamos a recorrer más sitios, elegimos dos tapas tradicionales (en formato de compartir, ambas muy grandes), y varias pequeñas. Primero una ensaladilla rusa, en una buena ración y de estilo muy alicantino, patatas muy menudas, muchas mayonesa, y presencia de atún y algún encurtido. Después el pulpo de la foto, dos grandes tentáculos cocidos con un guiso de patata y tomate, muy buena textura.

El final las tapas más modernas. Como no podía ser de otra manera, pedimos la estrella del local, bacalao confitado a 65 º con su propia hueva, vizcaína alioli negro y foie, que es una combinación extraordinaria, muy acertada, contundente, que casi es un primer plato del sabor y complejidad, servida en una lata de conservas. Desde luego, merece la visita al local.


Aparte, unos buñuelos de alcachofa con salsa de romesco, que si no los hubiéramos comido después del bacalao nos habrían gustado más.

Varias cervezas, Mahou, y mucha alegría y ganas de volver. Posteriormente visitamos un local intermedio y rematamos en el mítico Damasol, junto al mercado.



Cervecería y Restaurante Víctor
Calle San Agatangelo 37, Alicante, 03007
965 10 48 13


http://cerveceriarestaurantevictor.es/

sábado, 5 de octubre de 2013

The Bothy. Glasgow


En un reciente viaje a Glasgow, a visitar a la familia, Cuchillero y T nos invitaron (muchas gracias) a un restaurante de comida escocesa. Tras un debate sobre a dónde ir, elegimos éste sitio por ser muy auténtico. Está situado en una lane o calle trasera en una casa de 1870 de piedra muy bonita, y al pasar por la puerta se abre una especie de comedor de una casa tradicional grande, mesas y sillas de madera sin mantel, luz tenue y camareros con kilt y zapatillas de deporte.



El servicio es muy amable, contestando "No problem sir" ante todas las peticiones. Empezamos tomando media pinta mientras estudiamos el menú. Nuestra elección pasa por elegir lo más genuinamenmte local que podamos de la carta. 




 Highland Haggis, Neeps and Tatties House Whisky Sauce   £9.95 es mi primer plato, que cambiaré con P a la mitad de su consumo. El Haggis es un embutido hecho también con visceras, de cordero (aunque puede ser de otras cosas) bastante untuoso, que se combina en ésta preparación con patatas y nabos, y una salsa de whisky con crema. Muy bien presentado y muy fino.


 Pan Seared North Sea Scallops, Celeric Cream Baby Leaves, Parsnip Crisps £8.45, es la elecci´çon de T. Los Scallops son Vieiras, otra muy típica comida escocesa recomendable

 Roasted Beetroot, Goat Cheese Tart Tatin (V) Rocket & Pesto Salad £4.75 Original plato, que pasa por ser uno de los más ligeros que se puedan pedir (a pesar del queso de cabra). Las opciones light no son comunes en éstos pagos. De todas formas, combinación muy afortunada, con la remolacha en una rodaja a la parrilla cubierta con el queso, una reducción de vinagre de Módena por encima y una ensalada debajo.

 Smoked Pancetta,  Stornoway Black Pudding Salad Poached Egg £6.95. Esta es la elección de Cuchillero, a pesar de su nombre, ensalada con bacon ahumado, morcilla de Stornoway y un huevo pochado. Muy buena pinta, y la morcilla (denominación de origen protegida, que conste) muy sabrosa y no especialmente fuerte.


Mi primer segundo, fue The Bothy Steak  Mushroom Pie Chips or Mash, Seasonal Vegetables £10.95, que en la foto muestra su tapa de hojaldre. Debajo hay un estofado de carne con champiñones en un cacharrito de porcelana. Comida para clima frío. (Por cierto, pasamos de un día al siguiente de Alicante a 28/20 grados a Glasgow 12/7).

 T pidió pato, Pan Seared Gressingham Duck Breast Dauphinoise Potatoes, Braised Red Cabbage, Puy Lentils; Tarragon Broth £18.95. Un gran plato en tamaño y en contenido, Pechuga de pato, con lentejas (de Puy) y salsa de estragón.



P pidió Pan Fried Chicken stuffed with Stornoway Black Pudding Bubble, Squeak Mash, Seasonal Vegetables,  Madeira Cream Sauce £12.95, un plato también de gran tamaño, con pollo relleno de la anterior morcilla de Stornoway, y una salsa de vino bastante interesante. Otro plato contundente.

Cuchillero tomó una hamburguesa de la que no hice foto y olvidé preguntarle. Después de tomar dos platos, no nos quedó sitio para el postre, ya que para cenar estuvo muy completo. Capítulo aparte es el vino, absolutamente prohibitivo para nuestra costumbre. Tomamos un Vino chileno de nombre "Las Condes" bebible, (pero a más de 20 € la botella), y en la carta me asombré al ver el famoso Borsao de Mercadona (vino de entre 2 y 3 €) a 24 €.

Fue una cena muy agradable e interesante, ilustrativa sobre la comida escocesa, en un local divertido y bien atendido.

11 Ruthven Lane
Hillhead
G12 9BG Glasgow
Telefono 0845 166 6032

http://www.bothyglasgow.co.uk/