martes, 20 de mayo de 2014

Esbardos Madrid

Tengo que reconocer que el hecho de ir a éste restaurante a comer fue por el nombre. Me parece muy gracioso. Significa oseznos en asturiano, pero es mucho más sonoro.

Se accede desde una pequeña fachada de piedra y tras bajar unas escaleras se detecta un comedor y ambiente de restaurante bueno.




Todo muy colocado y bien insonorizado un buen sitio para comidas con contenido. Empezamos pidiendo unos entrantes, pimientos asados (servidos templados, en su punto) espárragos trigueros perfectos de plancha y codorniz en escabeche magnífica. Las raciones no muy grandes, pero suficientes. El Sierra Cantabria que elegimos combinaba bien.

De segundo casi todos fabada, fuerte cómo les gusta a los asturianos, yo tome una carne gobernada, (receta típica asturiana, carne en salsa a fuego lento), bien resuelta pero convencional.

Rematamos con unos quesos asturianos variados y bien elegidos, en orden para acabar con Cabrales, como debe ser.

El pan muy variado, de cinco tipos. Abundante, el servicio atento y muy rápido. Un excelente restaurante.

Esbardos
Maldonado, 4
Madrid
Teléfono 914350868
http://www.restauranteesbardos.com/

domingo, 4 de mayo de 2014

Chiringuito el Cranc. Altea


Este histórico chiringuito de la Olla de Altea, con una reputación de ser de los mejores de la comunidad, tiene una ubicación privilegiada. Desafiando a la actual ley de costas, está colgado en el mar. Como fuimos muy temprano, nos sentamos literalmente encima.

Es un espacio con sol y sombra, con una temperatura de aire acondicionado natural, que da el estar en la primera línea, laterales abiertos, techo de cañizo. Cuando llegamos está comiendo el personal un guiso con pescado que augura buenos presagios. La carta está en trilingüe, con raciones a un precio bastante elevado, y arroces. El pescado fuera de carta.

Elegimos unos sepionets, de tamaño irregular y algo cocidos, quizá la plancha no estaba suficientemente caliente, una ensalada nada original, y unos boquerones fritos de buena materia prima, pero de fritura mejorable.

Sin embargo, la gallineta (cabracho) a la plancha estuvo mayúscula, bien de plancha y de un sabor profundo. Me maravilló la forma de extraer hasta el último trozo de molla de entre sus espinas de mis acompañantes, ambos mucho más locales y avezados que yo.


Acompañada por una fuente de verduras y patatas, un auténtico placer. De postre tomamos un helado de turrón casero de los de verdad. Bebimos un vino fácil de agradar, el súper aromático Gewurtztraminer de Viñas del Vero.

Desconozco el precio, ya que ni oteé la factura. Gracias por cierto.

Chiringuito el Cranc
Olla de Altea, 03590 Altea,
Teléfono 965843439